
I salumi molisani sono realizzati con le migliori carni di animali allevati in zona, lasciati liberamente pascolare tra i verdi campi del Molise oppure nutriti con i migliori alimenti naturali.
Spiccano la ventricina, lo sfarriccio e la soppressata. Ottimi come antipasti sono anche la salsiccia e il sagicciotto.