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Pur essendo un paese molto antico Poggio Sannita è uno tra i comuni con il nome più giovane, infatti l'attuale nome è usato dal 1922, dopo essere rimasto fedele al vecchio nome per molti secoli.
L'antico nome di Poggio Sannita era Caccavone derivato dal caccavo, un contenitore in rame che i pastori per la produzione del formaggio, il caccavo è tuttora lo stemma di Poggio Sannita a testimonianza dell'affetto che i poggesi, hanno nei confronti dell'antico nome.
Poggio Sannita è definito paese dell'olio, in quanto la maggior parte dell'agricoltura poggese è fondata sulla produzione dell'olio, non è da dimenticare la produzione di miele e vino, molto importanti per il paese.
Visitando Poggio Sannita è possibile vedere la chiesa di Santa Vittoria costruita nel 1725 sulle rovine di un antico tempio pagano, questa chiesa è collocata nella zona più alta del paese, rendendosi visibile, anche dai paesi limitrofi.