Baccala' mollicato

Tipo: Secondo
Persone: 4
Difficoltà: Media
Tempo: 60
Costo: Medio

Ingredienti

500 g di baccalà già spugnato
4-6 peperoni tondi sotto aceto
mollica di pane casareccio raffermo
capperi sotto aceto
uva passa fatta rinvenire in acqua calda
prezzemolo
olio
pepe nero
sale

Preparazione

Diliscare e spezzettare il baccalà, metterlo in una tortiera amalgamando con l'aglio ed il prezzemolo, l'olio ed un po' di sale.

Spolverare di pepe nero e cospargere la superficie con la mollica di pane. Attorno disporre i peperoni, dopo averli riempiti di altra mollica, capperi uva passa, prezzemolo ed un filo d'olio.

Passare in forno già caldo e servire tiepido o freddo.

Piatto tipico di Roccavivara

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