Brodetto Molisano

Tipo: Primo
Persone: 4
Difficoltà: Bassa
Tempo: -
Costo: Medio

Ingredienti

750 g di pesci (merluzzo palombo triglie ecc.)
fettine di pane casareccio abbrustolite
peperoni secchi a piacere
2-3 spicchi di aglio
prezzemolo
aceto rosso
olio di frantoio
pepe nero
sale

Preparazione

Imbiondire l'aglio speziato nell'olio e aggingere i pesci privati delle interiora e lavati; i peperoni secchi privati di semi e ugualmente speziati; spruzzare di aceto; insaporire col pepe ed il prezzemolo grossolanamente tritato; salare e completare la cottura per mezz'ora circa a pentola coperta. Versare il tutto in una zuppiera, nella quale si è già disposto le fettine di pane e servire subito. Volendo si può aggiungere altro prezzemolo crudo.

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