Capretto alla pecorara

Tipo: Secondo
Persone: 4
Difficoltà: Bassa
Tempo: 60
Costo: Medio

Ingredienti

600 g di capretto
2 cipolle
fette di pane casareccio abbrustolite
olio
burro
sale

Preparazione

Spezzettare la carne, lavarla e metterla in un tegame sopra spesse fette di cipolla, insieme ad olio e poco burro. Salare ed aggiungere acqua calda.

Coprire e far cuocere a fuoco moderato smuovendo di tanto in tanto.

Disporre, infine, le fette di pane in un piatto da portata e distribuire su di esse le cipolle, l'aqua di cottura e la carne.

Piatto tipico di Cercemaggiore

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