Coniglio alla molisana

Tipo: Secondo
Persone: 4
Difficoltà: Bassa
Tempo: 60
Costo: Medio

Ingredienti

400 g di coniglio
200 g di salsiccia pepata e con semi di finocchio
rosmarino
salvia
olio di frantoio
pepe nero
sale

Preparazione

Dissossare il coniglio e farlo a pezzi;
tagliare la salsiccia a tocchetti;
infilare in uno spiedo i pezzi di coniglio e i pezzi di salsiccia in maniera alternata, aggiungendo ti tanto in tanto delle foglie di salvia. Salare, pepare e aromatizzare con il rosmarino.
Infine ungere gli spiedini d'olio e cuocerli sulla griglia o in forno.

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