Crispelle alla molisana

Tipo: Dolce
Persone: Non Definito
Difficoltà: Media
Tempo: -
Costo: Medio

Ingredienti

500 grammi di farina
6 uova intere, meno 3 albumi (i 3 che restano verranno battuti a neve)
3 gusci d'uovo di olio
1 guscio e mezzo di anice
2 cucchiai di zucchero
miele d'api
mandorle tritate e frutta candita mista spezzettata

Preparazione

Con la farina disposta a fontana sulla spianatoia e tutti gli ingredienti, tranne il miele, le mandorle e la frutta candita, preparare un impasto semi-morbido da ridurre prima a bastoncini e, poi, a pallottole della grandezza di un'oliva.

Freggerle nell'olio bollente e poggiarle su un foglio di carta da cucina, perchè perdano l'eccesso di olio. Amalgamare poi con il miele precedentemente sciolto a fuoco moderato su un padellino, le mandorle e la frutta candita.

Versare il tutto su un piano di marmo unto con pochissimo olio, pressare con le mani inumidite frequentemente, in modo da formare una specie di tronchetto che, una volta raffreddato, verrà tagliato a fette. 

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