Gnocchetti Cozze e Broccoli

Tipo: Primo
Persone: 4
Difficoltà: Media
Tempo: 120
Costo: Medio

Ingredienti

400 G Farina Integrale
400 G Broccoli Puliti
400 G Cozze
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
20 G Cerfoglio Tritato
1 Porro
1 Spicchio Aglio
1 Rosso D'uovo

Preparazione

Impastare e lavorare bene la farina col rosso d’uovo, e fare gli gnocchetti.
Imbiondire l’aglio nell'olio e saltare le cozze (coprire con il coperchio per farle aprire).
A metà cottura aggiungere il cerfoglio, quando è finita la cottura ritirare dal fuoco.
Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli;
Saltare in padella i broccoli con il porro.
Cuocere in abbondante acqua gli gnocchi e scolarli.
Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.

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