Involtini con le Penne

Tipo: Primo
Persone: 2
Difficoltà: Non Definita
Tempo: 2 ore circa
Costo: Non Definito

Ingredienti

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
aglio,
sale,
1 uovo,
mezza cipolla,
25 ml di vino bianco,
370 g di pomodori pelati,
prezzemolo,
basilico,
pepe nero,
5 g di Parmigiano Reggiano,
160g di penne,
200 g di fettine di vitellone

Preparazione

Preparate con le uova una piccola frittata, unendovi il prezzemolo, il basilico e il parmigiano. Dividete in due fette la carne, dopo averla salata e pepata. Spargete sulla carne uno spicchio di aglio grattuggiato. Dividete in due parti la frittata e ponetela sulle fettine, arrotolate tutto e fermate con uno stuzzicadente per ogni involtino. Fate rosolare gli involtini con olio, mezzo spicchio di aglio, cipolla trita. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete ora i pomodori passati e fate cuocere per 1 ora a fuoco lento. A piacere ? possibile aggiungere alcune foglie di basilico al sugo. Fate attenzione a non far asciugare troppo il sugo. Qualora accadesse, aggiungete un po' di acqua. Cuocete le penne, scolatele e conditele con il sugo e il parmigiano. Servite le penne con, a parte, gli involtini.

---

Social Bookmarking

Stampa | Invia ad un amico