Minestrone di riso, legumi e broccoli di rape

Tipo: Primo
Persone: 4
Difficoltà: Bassa
Tempo: -
Costo: Basso

Ingredienti

200 g di riso
200 g di ceci, fagioli, fave e lenticchie
350 g broccoli di rape
4-5 cipollotti
olio di frantoio
sale

Preparazione

Mettere a bagno i legumi per una nottata in acqua tiepida con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Scolarli, lavarli e cuocerli in acqua salata. A parte, mondare i broccoli tenendo solo le cimette, e cuocerli ugualmente in acqua salata. Scolare il tutto e amalgamare con il riso cotto a parte. Condire con l'olio nel quale si è fatto appassire i cipollotti mondati, lavati e spezzettati (compresa la parte verde). Servire caldissimo.

Commenti (0) | Inserisci commenti

Commenti (0) | Nascondi commenti

NUOVO COMMENTO