Uova, zucchine e formaggio

Tipo: Secondo
Persone: 4
Difficoltà: Bassa
Tempo: 30
Costo: Basso

Ingredienti

6 uova
500 g di zucchine
150 g di pomodori pelati spezzettati e privi di semi
1 cipolla piccola
pecorino grattugiato
1 peperoncino piccante
olio
sale

Preparazione

Mondare la e zucchine ed affettarle.

Passare le zucchine in una padella nella quale si è fatta appassire una cipolla affettata, nell'olio.

Salare e dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodori e il peperoncino, se si desidera la pietanza più piccante.

Infine sbattere le uova, salarle ed amalgamare col pecorino.
Versare, infine, il composto nella padella delle zucchine rimestando con un cucchiaio di legno.
Servire subito.

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