Sughetto con Polpette Cace e Ova

Tipo: Secondo
Persone: 4
Difficoltà: Bassa
Tempo: 30 min
Costo: Basso

Ingredienti

Polpette
3 cucchiai di mollica di pane raffermo sbriciolata
300 gr di ricotta
3 uova
sale
pepe
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sughetto
250 gr di pomodori pelati
mezza di cipolla
1 falda di peperone
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Tagliare la cipolla molto sottile, salarla e farla cuocere a fuoco lento con olio e un poco di acqua, aggiungere poi i pomodori pelati, la falda di peperone e far bollire per 20 minuti.
Preparare delle polpettine con la mollica di pane, uova, formaggio e ricotta usando un cucchiaio e una forchetta per modellare l?impasto, adagiarle nel sughetto e lasciarle cuocere per 15 minuti con il recipiente coperto e a fiamma bassa.

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